苹果浆质量标准
更新时间:2013-09-10 11:11
苹果浆质量标准
感官要求
项目 | 指标 |
色泽 | 苹果本来的色泽 |
香气及滋味 | 将浓缩苹果浆稀释至可溶性固形物为8.5Brix,应具有新鲜苹果固有的滋味，无异味 |
果浆粒度 | 0.5、0.6mm或根据客户要求 |
理化指标
项目 | 指标 |
可溶性固形物/（20℃折光仪法）（Brix） | 10.0-13.0、30.0-33.0 |
总酸/（以苹果酸计）（g/100g） | 0.10-0.40、0.40-1.0 |
pH | 3.2-4.2 |
维生素C / （mg/100g） | 根据客户要求 |
棒曲霉素/ （ppb） | ≤50 |
铜 / （mg/kg） | ≤5.0 |
铅 / （mg/kg） | ≤0.1 |
砷 / （mg/kg） | ≤0.1 |
卫生指标
项目 | 指标 |
细菌总数 / （cfu/mL） | <100 |
酵母/霉菌 / （cfu/mL） | <100 |
大肠菌群 / （MPN/mL） | <3 |
致病菌 | 不得检出 |
保质期和储存条件
在 0-4℃条件下，24个月
包装
项目 | 单重 |
桶 | 0.210MT / 0.230MT |
农药残留
产品农药最大残留限量应符合GB 18406.2—2001要求以及贸易双方所在国家/地区的法律法规的规定。
鲁公网安备 37061202000165号